吃不厭的糖醋味 除了排骨還有啥
2017-12-26 17:03:38
來源：搜狐吃喝
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說到糖醋你可能就想到排骨，看到很多糖醋迷說，真想拿糖醋做一切，那就試試吧，除了排骨，糖醋還能做啥呢？
糖醋茄子
食材：
茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖。
做法：
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。
4.接著來調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！
糖醋土豆
食材：
土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻。
做法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。
糖醋豆腐
食材：
豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬，淀粉，白醋。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。
3.番茄醬 水 白醋 淀粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黃色即可撈出。
6.下入辣椒丁煎一會(huì)兒后撈出。
7.另起鍋，下入番茄汁燒開。
8.湯汁稍濃的時(shí)候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒，顛動(dòng)一下鍋，炒勻即可出鍋。
糖醋藕丁
食材：
蓮藕 1節(jié)、老抽 適量、鹽、糖、雞精、白醋、淀粉。
做法：
1.藕去皮切丁，準(zhǔn)備少量的小蔥花。
2.藕丁焯水后備用。
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調(diào)制備用。
4.油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。
5.出鍋前撒入蔥花。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材：
鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻。
做法：
1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?br />
2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
4.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒幾下很快糖醋汁會(huì)變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
8.翻炒均勻，收汁，讓每個(gè)鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。
食材：
茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖。
做法：
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。
4.接著來調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！
食材：
土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻。
做法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。
食材：
豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬，淀粉，白醋。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材：北豆腐，辣椒，番茄醬，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。
3.番茄醬 水 白醋 淀粉，喜歡蠔油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黃色即可撈出。
6.下入辣椒丁煎一會(huì)兒后撈出。
7.另起鍋，下入番茄汁燒開。
8.湯汁稍濃的時(shí)候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒，顛動(dòng)一下鍋，炒勻即可出鍋。
食材：
蓮藕 1節(jié)、老抽 適量、鹽、糖、雞精、白醋、淀粉。
做法：
1.藕去皮切丁，準(zhǔn)備少量的小蔥花。
2.藕丁焯水后備用。
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調(diào)制備用。
4.油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。
5.出鍋前撒入蔥花。
食材：
鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻。
做法：
1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?br />
2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
4.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒幾下很快糖醋汁會(huì)變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
8.翻炒均勻，收汁，讓每個(gè)鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。
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