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西部決策網(wǎng)訊  近年來，商洛市商南縣高度重視營養(yǎng)改善計劃，始終堅持以辦人民滿意的教育為目標，按照“政府主導、教育牽頭、部門協(xié)作、學校執(zhí)行”的原則，嚴格落實國《實施辦法》、省《管理辦法》，持續(xù)加強營養(yǎng)改善計劃規(guī)范化管理，學生膳食營養(yǎng)質(zhì)量不斷提升，基本實現(xiàn)學生從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營養(yǎng)均衡”轉(zhuǎn)變，學生營養(yǎng)健康水平得到全面提高。2019—2023年連續(xù)5年榮獲全國“陽光校餐示范縣”稱號。

加大投入“強保障”。每年撥付400萬元，用于食堂從業(yè)人員工資和食材配送費用。近年來，投入資金520余萬元新建5所中小學食堂，新增餐位680個，有效解決了餐位不夠問題。投入60余萬元，改造食堂餐廳、購置設施設備，食堂供餐能力大幅提升，全力保障營養(yǎng)改善計劃順利實施。

集中配送“保價廉”。食材配送實行統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一結算“六統(tǒng)一”管理，每月在發(fā)改、市場監(jiān)管部門的監(jiān)督下，到縣城農(nóng)貿(mào)市場、2家超市進行現(xiàn)場采價，在同類同質(zhì)產(chǎn)品市場平均價的基礎上下浮一定比例確定價格，教育、發(fā)改部門出臺一次配送食品到校價格文件，確保食材價格低于市場平均價格。

智慧監(jiān)管“守底線”。投入資金400余萬元，建設學校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”和集中配送食材“陽光智慧監(jiān)管”平臺，安裝安全視頻監(jiān)控探頭300個，實現(xiàn)食堂后廚、儲藏室、食品（食材）留樣等關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)控全覆蓋，食品制作過程、食材入庫出庫透明化。建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，強化營養(yǎng)餐全鏈條全流程安全嚴格管控。教育、市監(jiān)部門等定期和不定期全覆蓋檢查營養(yǎng)餐和食堂管理工作，全力守住食品安全“底線”。

資金管理“真公開”。按照“統(tǒng)一管理、獨立建賬、成本核算、收支平衡”原則和“一專三分六統(tǒng)一”要求，做到收入支出“日清月結周公示期平衡”。每月對學生營養(yǎng)改善計劃資金總量、經(jīng)費賬目、受益學生人次、食材采購價格、營養(yǎng)食譜、收費標準等信息進行公示公開，并將《營養(yǎng)改善計劃公示欄》安裝在學校門口，公示從“校內(nèi)”移至“校外”，真正實現(xiàn)真公開、全公開，自覺接受師生監(jiān)督，讓家長社會“放心”。邀請縣財政、審計等部門定期開展“膳食經(jīng)費”檢查，加強資金使用情況審計工作，確保每一分錢都吃到學生嘴里。

培操結合“提廚藝”。教體局會同市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局，邀請有關專家常態(tài)化開展食堂管理、飲用水管理、食品安全、膳食經(jīng)費管理等專題講座，受訓300余人次。邀請省內(nèi)食堂專業(yè)廚師，對食堂炊事員（主廚）開展食品安全、膳食經(jīng)費管理暨烹飪操作技能培訓，先后組織從業(yè)人員參加校園營養(yǎng)指導員系列培訓4期，食堂從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識和烹飪技能不斷提升。

機制健全“抓長效”。制定了《商南縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》《關于規(guī)范中小學校學生（幼兒）伙食費及營養(yǎng)餐“X 部分”收費的指導意見》，修訂完善校園食品安全管理制度29項、食堂管理人員職責8項，以及入庫、出庫、陪餐、食品留樣等表冊15項，對健全學校食堂管理制度、食品安全、資金監(jiān)管等方面進行明確要求，營養(yǎng)改善計劃資金和食品安全管理長效機制不斷健全。（供稿：熊啟江 田新峰）